Еда на Острове: Вкус Кипрской Кухни

Один из вопросов, который нам всегда задают, когда мы возвращаемся домой после отпуска, касается еды. На что это было похоже? Какие блюда вы ели? Какой вкус? Как назывались блюда? У вас есть фотографии традиционной еды? К концу поездки вы сможете рассказать о каждом кусочке следующих традиционных блюд, деликатесов, выпечки, сладостей и напитков.

Halloumi – Халлуми для Кипра то же, что пицца для Италии, так как она является синонимом острова. Это белый сыр, приготовленный из козьего и овечьего молока. Его часто жарят или делают на гриле, едят в бутербродах или с арбузом. Если вы выбираете одну вещь, чтобы попробовать во время отпуска, пусть это будет халлуми.

Souvlakia и Sheftalia  – если вы хотите есть как местные жители, возьмите немного сувлакии и шефталии, которые подаются с салатами в питта-хлебе. Сувлакия — это маленькие кусочки свинины или курицы, приготовленные на барбекю. Лучший друг сувлакии — шефталия — это колбаса, также приготовленная на барбекю.

Meze – прежде чем отправиться в местную таверну, чтобы поесть мезе (небольшие блюда), убедитесь, что вы и носите свободную одежду, потому что это будет Когда вы заказываете мезе, вы в основном пробуете местные блюда. Обычно все начинается с деревенского салата, соусов и овощей на гриле. Затем может подаваться деревенская паста и блюдо из пшеницы, называемое пловафи, а затем множество мясных блюд. На десерт могут быть местные сладости или сезонные фрукты. Если вы на берегу моря, вы также можете попробовать рыбное мезе.  

Makaronia touFournou и Moussaka – эти два блюда очень похожи, потому что оба они сделаны из слоев ингредиентов. Макарония ту Фурну готовится из слоя макарон, фарша, приготовленного вместе с большим количеством специй, нарезанных помидоров и петрушки, а затем заправляется соусом бешамель и тертым сыром халуми. В основании пирамиды Мусакка вы найдете кусочки картофеля. Баклажаны, мясной фарш, приготовленный примерно так же, как в Макарония ту Фурну, и соус бешамель дополняют блюдо.

Koupepia – идея поедания виноградных листев может кому-то не понравиться, но как только вы попробуете купепию, представляющую собой смесь рубленого мяса и риса, завернутых в эти листья, вам захочется съесть еще больше.

Stifado – тушеная говядина в томатном соусе с луком. Возьмите кусочек традиционного хлеба и опустите его в сок, как делают местные жители.

Afelia – мясное блюдо, приготовленное из кусочков свинины, замаринованных в красном вине и приготовленных с использованием семян кориандра.

Kleftiko – весьма традиционное блюдо из ягненка с луком, медленно готовящееся в фольге с лавровым листом и специями. Это блюдо получило свое название от воров, которые воровали животных и готовили их в подземных печах. Традиционно его готовят в глиняных печах.

Baklava – на кипрской кухне также подают много сладких кондитерских десертов. Самым известным из них является пахлава, которая представляет собой слоеное тесто с начинкой из рубленых орехов, перемешанное со специями и залитое сиропом.

Zivania – это буквально дух Кипра, так как он содержит очень высокий уровень алкоголя. Этот крепкий напиток подается охлажденным в рюмках и помогает согреть многих местных жителей зимой.

http://www.visitcyprus.com/files/food_and_drink/Food_from_the_heart_of_Cyprus_5_2013_EN.pdf